麥麩焢若(全素)

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• 攤位號碼: 南港二館 S0724

產品特色:「麥麩焢若(全素)」是一道全素食料理，主要材料通常包含麥麩（麥麩是麥子的外層麩皮，富含膳食纖維和蛋白質）以及多種調味料和配料，透過焢（燉煮）方式製作，口感類似焢肉但完全無動物性成分。 以下是「麥麩焢若(全素)」的簡易做法參考： 材料： - 麥麩 200克 - 豆干或素火腿片適量（增加口感） - 香菇數朵（泡軟切片） - 紅蔥頭3-4瓣（切片） - 蒜頭2瓣（切片） - 醬油 2大匙 - 素蠔油 1大匙 - 糖 1茶匙 - 水或高湯 200毫升 - 白胡椒粉少許 - 油 適量 步驟： 1. 麥麩用溫水稍微泡軟，擠乾多餘水分備用。 2. 鍋中熱油，下紅蔥頭和蒜片爆香。 3. 放入香菇煸炒出香味，再加入麥麩和豆干翻炒均勻。 4. 加入醬油、素蠔油、糖調味，翻炒均勻。 5. 倒入水或高湯，蓋鍋蓋小火焢煮約15-20分鐘，讓麥麩入味且湯汁稍收乾。 6. 起鍋前撒上白胡椒粉增香，即可盛盤。 這道菜色香味俱全，口感鹹香，適合全素食者享用，搭配白飯非常下飯。你若有需要，我也可以提供更詳細的食譜或變化做法。